Stadt & Leute
Ausbildung in Heidelberg:
Konditor/-in
Konditoren haben einen guten Ruf, denn sie stellen Torten, Kuchen, Teegebäck, Pralinen, gefüllte Teile, Schokolade, Speiseeis und andere Schleckereien her. Daneben zaubern sie auch pikante Backwaren mit Fleisch, Fisch und Gemüse und den herbstlichen Zwiebelkuchen.
Die Konditorei ist mit der Bäckerei verwandt. Allerdings produziert sie kein Brot, sondern betont mehr die künstlerische Seite des süßen Handwerks. Besonders für Feierlichkeiten werden von den Kunden Spezialitäten gewünscht, die nicht von der „Stange“ sind. Dazu muss der Konditor/die Konditorin Ideen, Phantasie und handwerkliches Geschick mitbringen sowie ein Händchen zum Dekorieren mit Marzipan, Schokolade und Zucker haben. Ihren Einsatz finden Konditoren/Konditorinnen vor allem in Konditoreien, Cafés, aber auch Restaurants und Hotels. Das Tätigkeitsfeld ist so umfangreich, dass selbst bei einer Spezialisierung für genügend Abwechslung gesorgt ist.
Wer sich für den Beruf interessiert, sollte mindestens einen Hauptschulabschluss nachweisen können. Neben ästhetischem Empfinden und handwerklichem Geschick werden von den Auszubildenden guter Geruchs- und Geschmackssinn erwartet. Kontaktfreudig sollte man auch sein, denn die individuellen Kundenwünsche machen häufige Beratungsgespräche notwendig.
Die Ausbildung dauert drei Jahre und findet im Betrieb und in der Berufsschule statt. Nach erfolgreich abgeschlossener Lehre hat man die Möglichkeit, den Meisterbrief zu erwerben. Wer diesen in der Tasche hat, ist berechtigt, einen eigenen Konditoreibetrieb zu führen und hat die Erlaubnis, Lehrlinge auszubilden.
Die Konditoren-Innung Heidelberg teilt mit, dass es derzeit 23 Ausbildungsbetriebe in und um Heidelberg gibt. Für 2009 stehen noch sechs und für 2010 fünf Ausbildungsplätze zur Verfügung. Weitere Informationen über freie Ausbildungsstellen in und um Heidelberg gibt es bei der Kreishandwerkerschaft Heidelberg, Telefon 06221 9020-0 und unter www.meinestadt.de/ heidelberg/lehrstellen.
Ansprechpartner für Jugendliche und Eltern
- Agentur für Arbeit Heidelberg, Kaiserstraße 69/71, 69115 Heidelberg, Telefon 01801 555111
- Industrie- und Handelskammer Rhein-Neckar, Hans-Böckler-Straße 4, Telefon 06221 9017-0
- Kreishandwerkerschaft Heidelberg, Akademiestraße 2, Telefon 06221 9020-0
- Stadt Heidelberg, Amt für Wirtschaftsförderung und Beschäftigung, Nadine Klasen, Telefon 06221 58 30005